Od 25. do 27. ožujka Zagreb će ponovno postati centar regionalne barske i coffee scene na desetoj konferenciji Raise the Bar, koja će u Laubi ugostiti međunarodne i domaće stručnjake te još jednom otkriti imena budućih zvijezda ugostiteljske scene.
Prva dva dana konferencije posvećena su Raise the Bar Competitionu, natjecanjima za barmene i bariste iz Hrvatske, Slovenije te Bosne i Hercegovine, dok će završni dan ponuditi uvid u ključne promjene koje su obilježile proteklo desetljeće, ali i trendove koji definiraju budućnost ugostiteljstva – sektora koji ima stratešku važnost za razvoj turizma i gospodarstva Hrvatske.
Tematski paneli o razvoju barske industrije i domaće gastronomske scene
U petak 27. ožujka, međunarodni gosti i domaći stručnjaci sudjelovat će u dva tematska panela posvećena transformaciji barske i gastronomske scene. Na panelu o razvoju barske industrije Remy Savage, Danil Nevsky, Nikos Bakoulis i Ago Perrone, koji se ubrajaju među najutjecajnije predstavnike svjetske barske scene, pružit će uvide u trendove tijekom proteklih deset godina, kako su utjecali na industrije te kakav će utjecaj imati u budućnosti.
U panelu posvećenom gastronomiji istaknuti stručnjaci i chefovi Igor Gudac, Marko Gajski, Bruno Vokal i Jela Šaban osvrnut će se na razvoj domaće gastronomske scene te njezin potencijal za daljnje pozicioniranje Hrvatske kao destinacije koju odlikuje vrhunska kvaliteta ponude i usluge.
Pop-up koncepti najboljih svjetskih barova u Laubi
Sudionici konferencije imat će jedinstvenu priliku doživjeti atmosferu nekih od najboljih svjetskih barova –bez napuštanja Zagreba. Posebno osmišljeni pop-up koncepti vjerno će rekreirati ambijent kultnih lokacija, a njihovi osnivači i glavni barmeni osobno će pripremati koktele. Remy Savage (Abstract Bistrot, Pariz), Ago Perrone (The Connaught Bar, London) i Nikos Bakoulis (Line bar, Atena) prenijet će dio atmosfere svojih nagrađivanih barova u Laubu, omogućujući posjetiteljima rijetko iskustvo kušanja vrhunskih koktela u interpretaciji samih autora.
Priznanje mladim nadama
Uz proglašenje pobjednika Raise the Bar Competitiona za bariste i superfinala natjecanja za barmene, Coca-Cola HBC Adria odat će priznanje mladim profesionalcima koji su tijekom protekle godine uspješno završili Bar Expert, besplatni obrazovni program Akademije Raise the Bar namijenjen barmenima, baristima i konobarima.
Prva dva dana konferencije otvorena su za sve zainteresirane, dok oni koji žele sudjelovati na završnom danu konferencije ulaznice mogu kupiti putem sustava Entrio.
Konferencija Raise the Bar dio je projekta Raise the Bar Adria kojim Coca-Cola HBC Adria aktivno doprinosi profesionalizaciji i vidljivosti regionalnog ugostiteljstva, potičući novu generaciju stručnjaka da postavlja više standarde kvalitete, kreativnosti i održivosti.
